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正宗老味鲤鱼的做法?感谢

时间:2020-05-17来源:原创 作者:admin阅读:
  

  鲤鱼1条 辅料油过量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉过量十三喷鼻1.5g姜3片蒜 2瓣喷鼻葱过量

  步调

  红烧鲤鱼的做法步调11.准备好资料,鲤鱼提早宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理洁净。

  红烧鲤鱼的做法步调22.喷鼻葱打成葱结;切少量葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。

  红烧鲤鱼的做法步调33.往处理洁净的鱼肚子内塞入葱结,参与5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟摆布去腥。

  红烧鲤鱼的做法步调44.腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,平均地拍上一层薄薄的干淀粉。

  红烧鲤鱼的做法步调55.锅内倒油,油量没过鱼身的一半便可,加热后,把鱼放入煎炸。

  红烧鲤鱼的做法步调66.炸至鱼身两面变黄便可乘出。

  红烧鲤鱼的做法步调77.锅中留过量油,把残剩的姜丝,葱白,蒜末爆喷鼻。

  红烧鲤鱼的做法步调88.关火,参与过量郫县豆瓣酱炒喷鼻。

  红烧鲤鱼的做法步调99.参与500ml清水,酱油,料酒,喷鼻醋,白糖,鸡精大年夜火烧开。

  红烧鲤鱼的做法步调1010.汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再参与过量十三喷鼻。

  红烧鲤鱼的做法步调1111.为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟摆布,中途记得把汤汁平均地浇在鱼身。

  红烧鲤鱼的做法步调1212.汤汁残剩1/3的时分,开大年夜火收下汁,撒上葱花出锅。

  主料:鱼(桂花鱼,鲈鱼,石班鱼,鲤鱼,,,反正能蒸的就行)

  配料:葱,红椒,姜,,,油,盐,酱油,味精(鸡精更好),加饭酒。

  1.先把鱼杀好,洗洁净。

  2.在鱼背脊摆布各切一刀(顺着背脊哦。。。主要因为背脊肉比拟厚,不容易蒸熟,而其它部位的鱼肉又比拟薄,如许不会形成有的中央肉老,有的中央肉没熟)

  3.把鱼正放在盘子里,背脊朝上,在背脊切开的中央放上葱段,姜片,撒上盐,鸡精,浇少量料酒,淋少量油。

  4,放入蒸笼内蒸8~10分钟便可,熟时可用筷子试下,以筷了能刺穿鱼肉就好。

  5.鱼熟后,淋上酱油(这里说的酱油不是直接从酱油瓶倒出来的,一会再弥补酱油的做法。。)

  6.把蒸熟的葱段,姜片拿出扔掉落,从新撒上葱丝,姜丝,和红椒丝。

  7,锅内倒入油,待油温烧热后,淋到鱼身上,固然要淋到刚才从新放的葱丝,姜丝和红椒丝上, 如许会添加喷鼻味。

  OK,,美味的清蒸鱼前功尽弃了,,,蒸鱼的秘决在于时间的控制,时间长了,肉老掉落就欠好吃,时间太少了,鱼又没有熟,,你敢吃我也没话说。。经常清蒸鱼头会有少量血丝那是正常的,你假设要鱼头也没有一点备丝,,那你的鱼肉可以不要吃了!!必然老掉落。

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